Masa de pizza casera fácil

Revuelva la harina integral, la harina para todo uso, la levadura, la sal, el azúcar, el aceite de oliva y el agua tibia con una espátula hasta que se forme una bola de masa pegajosa que se desprenda de los lados de un tazón grande, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Cubra el recipiente con un paño ligero o una envoltura de plástico y déjelo reposar en un lugar cálido (80 a 95 grados F (27 a 35 grados C)) durante 18 horas, hasta que duplique su tamaño.

Precalienta el horno a 550 grados F (280 grados C).

Espolvorea una bandeja para hornear con harina de maíz.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y espolvorea con más harina.

Forma un rectángulo con la masa y córtala en cuatro partes iguales.

Forme una bola con cada pieza, estirando y metiendo la masa para crear una superficie lisa, agregando más harina si es necesario.

Cubre las bolitas de masa con una toalla y déjalas reposar durante 15 minutos.

Para darle forma a la masa, espolvorea la superficie con harina y aplana ligeramente.

Utilice un rodillo para formar un disco delgado de aproximadamente 9 pulgadas de diámetro.

Transfiera la corteza formada a la bandeja para hornear preparada y cubra como desee.

Hornee en la rejilla inferior durante 4 minutos, pase a la rejilla del medio y hornee durante 5-6 minutos más, hasta que la parte inferior esté crujiente y la parte superior ligeramente dorada.

Muévalo a una rejilla para enfriar un poco antes de servir.