Pan Francés Fácil

Precalienta el horno a 375°.

Mezclar levadura, agua, sal y azúcar.

Agrega 5 tazas de harina, mezcla con batidora a velocidad baja durante 5 minutos.

Agrega suficiente harina para que la masa quede elástica, enharina, extiende sobre la tabla y amasa durante 5 minutos.

Engrase un tazón grande, coloque la masa y cubra.

Colóquelo en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Extender sobre una tabla enharinada y amasar nuevamente 2 minutos. Vuelva a colocarlo en un tazón para que suba nuevamente.

Deje reposar 10 minutos. Vuelva a colocarlo con cuidado y divídalo en 2 partes.

Vuelva a colocar uno en el tazón.

Deja uno a bordo.

Dejar reposar (tapado 10 minutos).

Uno a la vez, extienda suavemente 8 x 10 pulgadas y enróllelo a mano hasta formar una hogaza.

Engrase los moldes (2) y espolvoree con harina de maíz.

Coloque el pan en el molde.

Repita para el segundo pan.

Cortar en forma transversal (4 a 6 rebanadas) de 1/2 pulgada de profundidad. Unte con la mezcla de clara de huevo.

Hornea 20 minutos y vuelve a pintar con claras de huevo.

Hornea 20 minutos o hasta que esté cocido.