Sopa fácil de maíz y cangrejo

Envuelva los cubos de papa en papel film y cocínelos en el microondas durante 30 segundos.

En una sartén, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté bien caliente y agregue la cebolla picada.

Cocine y revuelva hasta que las cebollas estén claras.

Agregue la carne de cangrejo y las hojuelas de perejil.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una olla grande a fuego lento.

Incorpora la harina hasta que la mezcla se vuelva cremosa y adquiera el color de la cáscara de huevo.

Continúe cocinando por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Disuelva el caldo de pollo en la leche; Cuando la mezcla de harina se desmorone, agregue lentamente la leche.

Mezclar bien para eliminar todos los grumos.

Cuando la mezcla esté cremosa y caliente, agregue la mezcla de tocino, las papas en cubos y la crema de maíz.

Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Para una variación cremosa de curry, agregue 2 cucharadas de curry en polvo después de agregar el vino a la mezcla de harina y sustituya el tocino por pollo cocido en cubos.