Pollo y verduras fáciles en papel de aluminio

Cubra una parrilla con aceite en aerosol.

Precalienta la parrilla. Coloque cada pechuga en el centro de un trozo de papel de aluminio de 18 x 12 pulgadas. Cubra uniformemente con los pimientos morrones y las patatas.

En un tazón pequeño, combine la salsa de tomate, el jugo de naranja, la sal, la pimienta negra y el pimiento rojo hasta que se mezclen.

Rocíe uniformemente sobre el pollo y las verduras.

Levante 2 lados largos de cada trozo de papel de aluminio y dóblelo dos veces con un pliegue de 1 pulgada de ancho.

Doble cada extremo para formar un paquete.

Coloque los paquetes, con la costura hacia arriba, sobre la rejilla y cocine a la parrilla durante 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y un termómetro insertado en la parte más gruesa de la pechuga registre 160° y los jugos salgan claros.