Легкий суп из курицы и кукурузы

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне; обжарьте и перемешайте морковь, сельдерей, лук и чеснок с горячим маслом, пока они не станут слегка мягкими, около 2 минут.

Вмешайте муку в смесь, чтобы получилась паста; готовьте, пока мука не подрумянится и не начнет приобретать слегка поджаренный запах, около 5 минут.

Следите внимательно, мука легко пригорает.

Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть примерно на 15 минут.

Смешайте белую и желтую кукурузу, картофель, курицу и 3 стакана куриного бульона в большой суповой кастрюле на среднем огне.

Взбейте оставшийся 1 стакан куриного бульона с овощами и мучной смесью до однородного состояния.

Перемешайте смесь с ингредиентами в суповой кастрюле.

Доведите до кипения, постоянно помешивая, до загустения, около 5 минут.

Перемешайте пополам, мускатный орех, соль и черный перец в суп.

Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.