Sopa fácil de pollo y maíz

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio; cocine y agregue la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo a la mantequilla caliente hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 2 minutos.

Agrega la harina a la mezcla para hacer una pasta; cocine hasta que esté ligeramente dorado y la harina desprenda un olor ligeramente tostado, aproximadamente 5 minutos.

Mire con atención, la harina se quema fácilmente.

Retire la cacerola del fuego y déjela enfriar, aproximadamente 15 minutos.

Revuelva el maíz blanco y amarillo, las papas, el pollo y 3 tazas de caldo de pollo en una olla grande a fuego medio.

Batir la 1 taza restante de caldo de pollo con las verduras y la mezcla de harina hasta que estén bien combinados.

Agrega la mezcla a los ingredientes en la olla de sopa.

Llevar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la mitad y mitad, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra a la sopa.

Vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.