आसान चिकन और मकई चावडर

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं; गर्म मक्खन में गाजर, अजवाइन, प्याज और लहसुन को हल्का नरम होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ।

पेस्ट बनाने के लिए मिश्रण में आटा मिलाएं; हल्का भूरा होने तक पकाएं और आटे से हल्की भुनी हुई गंध आने लगे, लगभग 5 मिनट।

ध्यान से देखें, आटा आसानी से जल जाता है।

सॉस पैन को गर्मी से निकालें और लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

मध्यम आंच पर एक बड़े सूप के बर्तन में सफेद और पीले मकई, आलू, चिकन और 3 कप चिकन स्टॉक डालें।

बचे हुए 1 कप चिकन स्टॉक को सब्जियों और आटे के मिश्रण में अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

सूप पॉट में मिश्रण को सामग्री में मिलाएँ।

लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक, लगभग 5 मिनट तक उबाल लें।

चूर्ण में आधा-आधा, जायफल, नमक और काली मिर्च मिला लें।

फिर से उबाल लें, आंच धीमी कर दें और आलू के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं।