Einfaches 100 % Vollkornbrot

Mischen Sie warmes Wasser, Honig und Hefe in einer Küchenmaschine, bis die Mischung schaumig wird (ca. 5 Minuten).

Fügen Sie der Mischung die Hälfte des Vollkornmehls, Olivenöl und Salz hinzu.

Mit einem Spatel oder Holzlöffel verrühren, bis alles eingearbeitet ist.

1 bis 2 Minuten ruhen lassen.

Mit einem Knethakenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, das restliche Vollkornmehl langsam hinzufügen und die Geschwindigkeit auf hoch erhöhen.

Auf höchster Stufe vermischen, bis der Teig vermischt ist und nicht mehr am Schüsselrand klebt, etwa 7 Minuten.

Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Backpapier vor.

Eine Fläche bemehlen, um den Teig zu verarbeiten.

Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Laib formen.

Bei Bedarf mehr Mehl verwenden.

In die vorbereitete Kastenform geben.

Lassen Sie den geformten Teig etwa 1 Stunde lang an einem warmen Ort ruhen, bis er über die Pfanne gestiegen ist.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite des Laibs beim Klopfen hohl klingt, etwa 35 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen, bevor man es aus der Pfanne nimmt und auf einen Rost legt.

Vor dem Schneiden eine weitere Stunde abkühlen lassen; sonst fühlt es sich teigig an.