Osterbrot

Butter, Zucker und Milch auf 105° erwärmen.

Hefe in etwas warmem Wasser auflösen und mit der warmen Milchmischung verrühren.

Eigelb verquirlen und zur Milchmischung geben.

Weitere Zutaten hinzufügen und vermischen.

4 Tassen hinzufügen und glatt rühren.

Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass der Teig knusprig wird.

Den Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1/2 Stunde). Ausstanzen und zu einem großen Laib oder zwei kleineren Laiben formen.

Nochmals gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

10 Minuten bei 300° backen, dann etwa 55 Minuten bei 325° backen, bis es schön gebräunt ist.

Überprüfen Sie kleinere Brote frühzeitig, um festzustellen, ob sie fertig sind.