الهودجبودج الهولندي

تذوب الزبدة في مقلاة ثقيلة. أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح لونه بنياً على كلا الجانبين. نقل الدجاج إلى وعاء ثقيل.

اغسل الخضار.

قشر الجزر وقطعه إلى قطع بحجم 2 بوصة. قشر البصل.

قشر اللفت والبطاطس وأرباعها.

ضعي جميع الخضار فوق الدجاج أضيفي البقدونس، المردقوش، ورق الغار، الملح والفلفل.

أضف ما يكفي من الماء البارد لتغطية كل هذا. جلب ليغلي. خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 1 1/2 ساعة. سوف يغلي بعض السائل، لكن قدمي قطعة من الدجاج وبعض الخضار في وعاء الحساء مع المرق المتبقي.