बत्तख (पालतू और जंगली)

पालतू बत्तखों को मेज के लिए युवा हंसों की तरह ही तैयार किया जाता है, जिन्हें ब्रेड, मक्खन, प्याज और काली मिर्च या मसले हुए और अनुभवी आयरिश आलू से भरा जाता है।

जंगली बत्तखों के मोटे पंजे छोटे और कोमल होने चाहिए, मुर्गी अधिक नाजुक होती है।

जंगली बत्तखों को जलाएं नहीं, बल्कि उन्हें साफ करके आग में जला दें।

अन्दर खींचकर कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें।

नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर रगड़ें।

प्रत्येक बत्तख को ब्रेड और मक्खन से भरें।