Pato (manso y salvaje)
El pato (tame and wild) es una cena moderadamente fácil. Elaborada con patos (domesticados), pan, mantequilla, cebolla y pimiento, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Los patos mansos se preparan igual que los gansos jóvenes para la mesa, es decir, se rellenan con pan, mantequilla, cebolla y pimiento o con puré de patatas irlandesas condimentadas.
Los patos salvajes deben tener garras gordas, pequeñas y flexibles; la gallina es más delicada.
No escalde el pato salvaje, límpielo y chamusquelo al fuego.
Dibujar y limpiar bien el interior con un paño.
Frote por dentro y por fuera con sal y pimienta.
Rellena cada pato con relleno de pan y mantequilla.
🍷 Maridajes Perfectos
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