Двойная фаршированная картошка

Натрите картофель небольшим количеством масла.

Поместите картофель на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность на 12 минут, перевернув один раз.

Пока картофель готовится, добавьте нарезанный бекон в горячую сковороду и подрумяньте, пока кусочки не станут хрустящими.

Добавьте зеленый лук и готовьте вместе с беконом еще минуту. Выложите бекон и зеленый лук на бумажное полотенце.

Дайте картофелю достаточно остыть, чтобы его можно было брать в руки.

Разогрейте бройлер до сильного уровня.

Разрежьте картофель пополам и выложите мякоть в небольшую миску. Разотрите мякоть картофеля со сметаной до однородного состояния с помощью толкушки для картофеля. Добавьте сыр чеддер, бекон и зеленый лук.

Приправьте солью и перцем.

Выложите начинку обратно в картофельные мундиры и выложите на противень. Поместите картофель в духовку под жаровней на расстоянии 6 дюймов от огня на 5 минут.