Doppelt gefüllte Kartoffeln

Reiben Sie die Kartoffeln mit einem Schuss Öl ein.

Legen Sie die Kartoffeln auf einen mikrowellengeeigneten Teller und stellen Sie sie 12 Minuten lang in die Mikrowelle, wobei Sie sie einmal drehen.

Während die Kartoffeln kochen, den gehackten Speck in die heiße Pfanne geben und anbraten, bis die Stücke knusprig sind.

Frühlingszwiebeln hinzufügen und zusammen mit dem Speck noch eine Minute weiterbraten. Speck und Frühlingszwiebeln auf einem Papiertuch abtropfen lassen.

Lassen Sie die Kartoffeln ausreichend abkühlen, damit Sie sie anfassen können.

Den Grill auf höchste Stufe vorheizen.

Die Kartoffeln halbieren und das Fruchtfleisch in einer kleinen Schüssel herauslöffeln. Das Kartoffelfleisch zusammen mit der sauren Sahne mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis alles gut vermischt ist. Cheddar-Käse, Speck und Frühlingszwiebeln unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Füllen Sie die Füllung wieder in die Kartoffelschalen und legen Sie sie auf ein Backblech. Legen Sie die Kartoffeln 5 Minuten lang in den Ofen unter dem Grill, 15 cm vom Herd entfernt.