Batata Recheada Dupla

Esfregue as batatas com um fio de azeite.

Coloque as batatas em um prato adequado para micro-ondas e leve ao micro-ondas em potência alta por 12 minutos, girando uma vez.

Enquanto as batatas cozinham, coloque o bacon picado na frigideira quente e doure até que os pedaços fiquem crocantes.

Adicione a cebolinha e cozinhe junto com o bacon por mais um minuto. Escorra o bacon e a cebolinha em papel toalha.

Deixe as batatas esfriarem o suficiente para serem manuseadas.

Pré-aqueça o frango em fogo alto.

Corte as batatas ao meio e retire a polpa em uma tigela pequena. Esmague a polpa da batata junto com o creme de leite até combinar com o espremedor de batatas. Junte o queijo cheddar, o bacon e a cebolinha.

Tempere com sal e pimenta.

Coloque o recheio de volta em cascas de batatas e coloque em uma assadeira. Coloque as batatas no forno sob a grelha a 15 centímetros do fogo por 5 minutos.