Doodhpak

Rincez et trempez brièvement le riz, puis égouttez-le.

Faites mijoter doucement le lait et ajoutez le riz en remuant souvent.

Cuire lentement jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le lait réduise légèrement.

Incorporer le sucre, le safran, la cardamome et la muscade et laisser mijoter encore quelques minutes.

Servir chaud ou frais avec des noix et du puri.