ドイ・モーリ教区
ドイ モーリ パルシェは、ヨーグルト、フェンネル、生姜、青唐辛子を加えたベンガルのパルシェ フィッシュ カレーです。ソースはクリーミーですが軽く、甘いアニスの香りと優しい酸味が魚に絡みつきます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
洗ったパーシェフィッシュをターメリックと塩でこすり、少し休ませます。
砕いたフェンネル、生姜ペースト、少量の水を加えたヨーグルトを滑らかになるまで泡立てます。
魚をマスタード油で軽く炒め、焼きすぎる前に取り出します。
月桂樹の葉と青唐辛子を焼き戻し、ヨーグルト混合物を加え、激しく沸騰させずに穏やかに煮ます。
魚をソースに戻し、衣がついて柔らかくなるまで調理し、コリアンダーを飾ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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