Doi Mouri Parshe
Le Doi mouri parshe est un curry de poisson bengali avec du yaourt, du fenouil, du gingembre et du piment vert. La sauce est crémeuse mais légère, accrochée au poisson avec un doux arôme d'anis et une douce saveur piquante.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Frottez le poisson parshe nettoyé avec du curcuma et du sel, puis reposez-le brièvement.
Fouetter le yaourt avec le fenouil écrasé, la pâte de gingembre et un peu d'eau jusqu'à consistance lisse.
Faites revenir légèrement le poisson dans l'huile de moutarde et retirez-le avant qu'il ne soit trop cuit.
Tempérez la feuille de laurier et les piments verts, ajoutez le mélange de yaourt et laissez mijoter doucement sans trop bouillir.
Remettez le poisson dans la sauce et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit enrobé et tendre, puis décorez de coriandre.
🍷 Accords Parfaits
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