दोई मौरी पारशे

साफ पारशे मछली को हल्दी और नमक के साथ रगड़ें, फिर थोड़ी देर आराम करें।

दही को कुटी हुई सौंफ, अदरक के पेस्ट और थोड़े से पानी के साथ चिकना होने तक फेंटें।

- मछली को सरसों के तेल में हल्का सा भून लें और ज्यादा पकने से पहले निकाल लें.

तेजपत्ता और हरी मिर्च को तड़का दें, दही का मिश्रण डालें और बिना ज्यादा उबाले धीमी आंच पर पकाएं।

मछली को सॉस में वापस डालें और लेपित और नरम होने तक पकाएँ, फिर हरे धनिये से सजाएँ।