Divindade

Bata as claras até ficarem firmes. Deixe de lado.

Combine açúcar, xarope, água e sal em uma panela de 3 litros.

Deixe ferver, 252°, usando um termômetro para doces, se disponível.

Caso contrário, coloque um pouco da mistura em água fria.

Se formar uma bola dura, está pronto. Retire do fogo e comece a despejar um fio fino nas claras em neve bem batidas.

Bata em velocidade alta com a batedeira até a mistura manter a forma e perder o brilho.

Adicione 1 colher de chá de baunilha e nozes.

Espalhe sobre papel manteiga e deixe esfriar (aproximadamente 2 horas).