Divinidad

Batir las claras a punto de nieve. Dejar de lado.

Combine el azúcar, el almíbar, el agua y la sal en una cacerola de 3 cuartos.

Llevar a ebullición, 252°, usando un termómetro para dulces, si está disponible.

Si no, echa un poco de la mezcla en agua fría.

Si se forma una bola dura, ya está lista. Retirar del fuego y comenzar a verter en chorro fino las claras bien batidas.

Batir a velocidad alta con batidora eléctrica hasta que la mezcla mantenga su forma y pierda su brillo.

Agrega 1 cucharadita de vainilla y nueces.

Sacar con una cuchara sobre papel encerado y dejar enfriar (aproximadamente 2 horas).