Petits pains (Mme Tetterton)

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède avec 1 cuillère à café de sucre.

Ajouter le lait, le beurre, le sel, le reste du sucre, les œufs et 3 tasses de farine ; battre jusqu'à consistance lisse.

Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte molle.

Démouler sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6 à 8 minutes, en ajoutant de la farine supplémentaire au besoin.

Placer dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus. Couverture; laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure.

Abaissez la pâte. Démouler sur une surface légèrement farinée; diviser en deux.

Divisez chaque moitié en 12 morceaux.

Formez des boules.

Placer dans 2 moules graissés de 9 x 13 pouces.

Couverture; laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 30 minutes. Cuire au four à 375° pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Badigeonner de beurre fondu.

Donne 2 douzaines de gros rouleaux.