Cornichons à l'aneth

Couvercles séparés ; mettre dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition.

Retirer du feu et réserver.

Mélangez le sucre, le sel, le vinaigre et l'eau.

Attachez les épices dans un sac en étamine; ajouter au mélange de vinaigre et laisser mijoter 15 minutes.

Placer au fond de chaque pot d'un litre, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 1 poivron rouge et une tête d'aneth.

Emballez les concombres dans des bocaux en laissant un espace libre de 1/2 pouce.

Ajoutez une autre tête d'aneth sur le dessus et versez le mélange de vinaigre bouillant dessus, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce.

Essuyez les bords des bocaux ; placez les couvercles échaudés et vissez fermement les bandes.

Le lendemain, secouez les bocaux pour mélanger les saveurs avant de les conserver dans un endroit frais et sombre pendant 6 semaines.