Bolo Comida do Diabo com Cobertura de Chocolate

Pulverize duas assadeiras redondas de 9 x 1/2 polegada com revestimento antiaderente e polvilhe levemente com farinha; reserve as panelas.

Em uma tigela grande, misture a farinha, 1 3/4 xícara de açúcar, o cacau em pó e o bicarbonato de sódio.

Adicione o leite, a margarina e a baunilha.

Bata na batedeira em velocidade baixa por cerca de 30 segundos ou até incorporar. Bata em velocidade média a alta por 2 minutos, raspando as laterais da tigela de vez em quando.

Lave bem os batedores.

Em uma tigela pequena, bata as claras até formar picos moles (as pontas enrolam).

Aos poucos, adicione 1/4 de xícara de açúcar, batendo até formar picos firmes (as pontas ficam retas).

Dobre na massa.

Despeje a massa nas formas preparadas.

Asse em forno a 350° por 25 a 30 minutos ou até que um palito de madeira inserido próximo ao centro saia limpo.

Deixe esfriar os bolos em formas sobre uma gradinha por 10 minutos. Retire os bolos das formas e deixe-os esfriar bem sobre uma gradinha. Espalhe a cobertura de chocolate entre as camadas e, em seguida, cubra as laterais e a parte superior.

Rende 12 porções.