Gâteau du Diable avec glaçage au chocolat

Vaporiser deux moules ronds de 9 x 1 1/2 pouces avec un revêtement antiadhésif et saupoudrer légèrement de farine; réserver les casseroles.

Dans un grand bol, mélanger la farine, 1 3/4 tasse de sucre, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude.

Ajouter le lait, la margarine et la vanille.

Battre avec un batteur électrique à basse vitesse environ 30 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battre à vitesse moyenne à élevée pendant 2 minutes, en raclant de temps en temps les parois du bol.

Lavez soigneusement les batteurs.

Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous (les pointes s'enroulent).

Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre en battant jusqu'à ce que des pics fermes se forment (les pointes restent droites).

Incorporer à la pâte.

Versez la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre en ressorte propre.

Refroidir les gâteaux dans les moules sur des grilles pendant 10 minutes. Retirer les gâteaux des moules et les refroidir soigneusement sur des grilles. Étalez le glaçage au chocolat entre les couches, puis givrez les côtés et le dessus.

Donne 12 portions.