Pastel de capas de chocolate de lujo

Tamice la harina para pastel, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado. Combine el chocolate, la leche y la mantequilla en una cacerola.

Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese (aproximadamente 10 minutos).

Retirar del fuego; enfriar a temperatura ambiente.

Batir los huevos en un tazón hasta que espesen, usando una batidora eléctrica a alta velocidad.

Agrega poco a poco el azúcar, batiendo hasta que la mezcla esté muy espesa y de color limón.

Incorpora la vainilla.

Agregue los ingredientes secos alternativamente con la crema agria a la mezcla de huevo, batiendo bien después de cada adición.

Incorpora la mezcla de chocolate, batiendo a velocidad media durante 2 minutos.

Vierta la masa en 3 moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas, engrasados ​​y forrados con papel encerado.

Hornee en un horno a 350° durante 35 minutos o hasta que los pasteles estén cocidos.

Deje enfriar en moldes sobre rejillas durante 10 minutos.

Retirar de las cacerolas.

Dejar enfriar sobre rejillas.