Pétoncles de Deb à la florentine

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Graisser légèrement une assiette à tarte de 9 pouces.

Portez une casserole d'eau à ébullition.

Rincez les pétoncles et plongez-les dans l'eau bouillante ; cuire 2 minutes.

Retirez les pétoncles avec une écumoire et séchez-les.

Placer au fond de l'assiette à tarte préparée.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine.

Cuire à feu doux pendant 3 minutes.

Incorporer la crème épaisse et 1/4 tasse de parmesan.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Cuire encore 2 à 3 minutes, en remuant constamment, ou jusqu'à épaississement.

Pressez les épinards et répartissez-les sur les pétoncles.

Versez la sauce à la crème sur les épinards et garnissez de fromage mozzarella, 1/4 tasse de parmesan et de chapelure.

Saupoudrer l'assaisonnement sur la chapelure.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.