Bolo de cabeça para baixo com tâmaras e noz-pecã

Aqueça o forno a 350°.

Aqueça a manteiga em uma frigideira refratária de 25 centímetros ou em uma assadeira untada de 23 x 23 x 5 centímetros no forno até derreter.

Polvilhe uniformemente com açúcar mascavo. Organize as datas na parte superior para que cada porção inclua uma. Polvilhe com nozes.

Bata os ingredientes restantes, exceto o chantilly, em velocidade baixa por 30 segundos.

Bata em velocidade alta por 3 minutos, raspando a tigela de vez em quando.

Despeje uniformemente sobre as tâmaras e nozes.

Asse por 40 a 45 minutos ou até que o palito saia limpo.

Afrouxe as bordas do bolo com uma faca. Inverta em um prato resistente ao calor.

Deixe a frigideira sobre o bolo por alguns minutos. Sirva quente com chantilly.