Bolo De Frutas Escuro

Combine o suco concentrado, o melaço e as passas em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo. Junte as frutas cristalizadas e as cascas. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada um.

Peneire a farinha, o refrigerante e os temperos. Junte a mistura cremosa. Junte a mistura de frutas/cascas e as nozes.

Misture bem até que todas as frutas estejam revestidas.

Forre uma forma de 11 x 4 x 3 polegadas e duas formas de 5 1/2 x 3 x 2 1/4 polegadas com papel grosso, permitindo que 1/2 polegada se estenda acima de todos os lados.

Despeje a massa em forminhas, enchendo cerca de 3/4 da sua capacidade.

Asse a 275 ° por cerca de 2 1/4 a 2 1/2 horas para pães grandes e cerca de 1 1/2 horas para pães pequenos.

Bolos frescos em panelas.

Remover. Embrulhe em papel alumínio ou filme plástico transparente e guarde em local fresco por várias semanas. Rende cerca de 3 1/2 libras de bolo de frutas.