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丹麦糕点
浓郁的黄油片状面团将糕点变成一种罪恶的享受。值得付出努力和额外的工作。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
在一个中等大小的碗中，将黄油和 2/3 杯面粉混合在一起。
分成 2 个相等的部分，并将每一半放在 2 张蜡纸之间卷成 6 x 12 英寸的纸张。
在一个大碗中，将干酵母和 3 杯剩余的面粉混合在一起。
在一个小平底锅中，用中火将牛奶、糖和盐混合。
加热至 115 华氏度（43 摄氏度），或者只是温热，但摸起来不热。
将温热的牛奶混合物与面粉、酵母、鸡蛋、柠檬和杏仁提取物混合。
搅拌3分钟。
一次揉捏 1/2 杯剩余的面粉，直到面团变得坚硬柔韧。
放在一边静置直至发酵至两倍大。
将面团切成两半，并将每一半擀成 14 英寸见方。
在每块面团上放一张冷黄油，然后将面团像书的封面一样折叠在上面。
用手指按压密封边缘。
将每块卷成 20x 12 英寸的矩形，然后将长边折叠到中心上方，将其折叠成三分之一。
重复擀成一个大矩形，然后折叠成三分之一。
用塑料包裹并冷藏至少 30 分钟。
一次从冰箱中取出一块，然后将每块再卷起并折叠两次。
成型前再次放回冰箱冷藏。
如果黄油太热，面团就会变得难以处理。
制作丹麦面包时，将面团擀成 1/4 英寸厚。
面团可以切成正方形，中间放上馅料。
将两个角折叠到中心上，形成填充的菱形。
或者，将其对折，切成 1 英寸长的条状，拉伸、扭转并卷成螺旋状。
在中间放一块蜜饯或其他馅料。
将丹麦面包放在未抹油的烤盘上，发酵至两倍大。
将烤箱预热至 450 华氏度（220 摄氏度）。
丹麦面包可以刷上蛋清，以获得闪亮的表面。
在预热的烤箱中烘烤 8 至 10 分钟，或直至底部呈金黄色。
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