Pain Quotidien
Le pain quotidien est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 paquets. levure ("montée rapide" rend le processus rapide), 2 c. liquide (eau, lait, bouillon de légumes, jus), 2 c. sel, 2 c. huile (olive, beurre, margarine, etc.) et 2 c. sucre (miel, mélasse...), cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Mélanger la levure avec le liquide tiède (105° à 115°).
Ajouter le reste des ingrédients, sauf la farine.
Bien mélanger.
Laisser reposer quelques minutes pour que la levure « lève » (elle commencera à bouillonner).
Ajouter la farine 1 tasse à la fois.
À un moment donné, vous devrez déposer la pâte sur une planche généreusement farinée.
Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte puisse être facilement travaillée.
(Il est difficile de prédéterminer la quantité de farine nécessaire car la teneur en humidité des farines varie.) Vous développerez une « sensation » pour cela.
Façonner des petits pains ou des pains.
Laisser lever jusqu'au double.
Cuire au four à 350°, 8 à 10 minutes pour les petits pains ou 20 à 30 minutes pour les pains.
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