Camarones Al Curry, Arroz Y Verduras

En una sartén de 10 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio.

Agregue el puerro y cocine, revolviendo de 1 a 2 minutos, hasta que esté suave.

Agregue el arroz, el ajo y el curry en polvo.

Cocine, revolviendo durante 3 minutos.

Agregue el agua y la crema.

Calienta hasta que hierva a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Retire la tapa y agregue las verduras, partiéndolas.

Aumente el fuego a medio. Tape y cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.

Agrega el jugo de limón, la sal, la pimienta y los camarones.

Tape y cocine de 5 a 10 minutos más o hasta que los camarones estén rosados ​​y ligeramente rizados y las verduras estén calientes.

Sirva cubierto con coco y anacardos.