Cornichon au concombre
Le cornichon au concombre est un dîner facile. Réalisé avec 10 concombres moyens, lavés (bons et sans taches), 8 c. sucre, 5 c. sel, 4 c. vinaigre et 2 c. épices pour marinades (facultatif), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Mettez les concombres dans un bocal en pierre.
Couvrir d'eau bouillante et laisser reposer jusqu'au lendemain matin.
Bien égoutter.
Couvrir d'eau bouillante. Répétez pendant 3 jours.
Le cinquième jour, égouttez et séchez bien les concombres.
Trancher en morceaux de 1/2 pouce.
Mélangez le sucre, le sel et le vinaigre.
Ajoutez des épices si vous le souhaitez (je n'utilise pas d'épices).
Porter à ébullition et verser sur les concombres.
Laisser reposer 2 jours.
Le troisième jour, porter à ébullition. Peut et sceller.
Un bain-marie bouillant est recommandé. Ce sont très bons et briquetés. S’il vous en reste, ils ne ramollissent pas.
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