Ropa Vieja cubaine

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Faire revenir la bavette de chaque côté, environ 4 minutes de chaque côté.

Transférer le bœuf dans une mijoteuse.

Versez le bouillon de bœuf et la sauce tomate, puis ajoutez l'oignon, le poivron, l'ail, le concentré de tomate, le cumin, la coriandre, l'huile d'olive et le vinaigre.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à basse température jusqu'à 10 heures.

Au moment de servir, effilocher la viande et servir avec des tortillas ou du riz.