Pain de seigle croustillant avec sauce au miel et à l'orange

Préchauffer le four à 350°.

Huiler légèrement une plaque à pâtisserie.

Dans un petit bol, mélanger le lait, le vinaigre, le miel et la mélasse.

Dans un grand bol, mélanger la farine de seigle, la farine de blé entier, le germe de blé, les flocons d'avoine, les graines de carvi, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Ajouter le mélange de lait et bien mélanger.

Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit légèrement collante, 2 à 3 minutes (si la pâte reste très collante, pétrir un peu de farine).

Façonner la pâte en rond.

Placer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien doré, environ 1 heure.

Servir chaud avec une sauce au miel et à l'orange.