Salade de pois croquants

Versez les pois dans une passoire métallique et faites couler de l'eau chaude dessus pour les décongeler; bien égoutter.

Mélanger dans un bol les petits pois, les châtaignes d'eau, le céleri, les carottes et les oignons verts.

Mélangez l'huile de salade, le vinaigre, la sauce soja, le sucre, le paprika, la moutarde, la 1/2 cuillère à café de sel et l'ail.

Battre pour mélanger et verser sur la combinaison de pois.

Bien mélanger et couvrir.

Réfrigérez pendant 30 minutes à une heure.

Peu avant de servir, égouttez tout surplus de marinade.

Mélanger la mayonnaise à la salade; ajoutez du sel et du poivre au goût.

Disposer sur des feuilles de salade, garnir de lardons.