Ensalada Crujiente De Guisantes

Vierta los guisantes en un colador de alambre y deje correr agua caliente sobre ellos para descongelarlos; escurrir bien.

Combine en un bol los guisantes, las castañas de agua, el apio, las zanahorias y las cebolletas.

Mezcle el aceite para ensalada, el vinagre, la salsa de soja, el azúcar, el pimentón, la mostaza, 1/2 cucharadita de sal y el ajo.

Batir para mezclar y verter sobre la combinación de guisantes.

Mezclar bien y tapar.

Enfríe durante 30 minutos a una hora.

Poco antes de servir, escurra el exceso de marinada.

Mezcle la mayonesa con la ensalada; agregue sal y pimienta al gusto.

Colóquelos sobre hojas de ensalada y decore con trocitos de tocino.