Peixe Frito Crocante no Forno

Pré-aqueça o forno a 450ºC.

Corte o peixe em pedaços do tamanho de uma porção.

Misture a farinha, a pimenta-limão e 1/4 colher de chá de sal em um prato raso.

Bata a clara de ovo até ficar espumosa; coloque em outro prato raso.

Combine migalhas de pão, fubá, casca de limão e manjericão em um terceiro prato raso.

Mergulhe os filés na mistura de farinha; Sacuda qualquer excesso.

Mergulhe a parte superior na clara de ovo; cubra com a mistura de migalhas. Pulverize uma assadeira rasa com spray de cozinha antiaderente.

Coloque os filés na panela, com a cobertura voltada para cima; dobre sob bordas finas.

Asse por 6 a 12 minutos ou até que o peixe lasque facilmente com um garfo.