Bolinhos

Dissolva o fermento e o açúcar em 1 xícara de água morna.

Deixe descansar até formar espuma, cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, misture a farinha, o leite em pó e o sal em uma tigela grande.

Faça um buraco no meio.

Adicione a mistura de fermento e 1 3/4 xícara de água morna restante.

Misture bem com uma colher de pau até a massa ficar com a consistência de massa de bolo ou waffle.

Cubra com filme plástico e deixe descansar em local aquecido até borbulhar, cerca de 1 hora.

Combine 2 colheres de sopa de água e bicarbonato de sódio em uma tigela pequena.

Misture na massa.

Deixe descansar por 15 minutos.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou uma frigideira antiaderente em fogo médio.

Unte levemente a frigideira e o interior dos anéis de bolinho com spray de cozinha.

Disponha os anéis na frigideira.

Encha os anéis de bolinho até 2/3 do tamanho com massa.

Cozinhe até que a parte superior esteja coberta de bolhas e comece a ficar seca, 5 a 8 minutos.

Levante cuidadosamente os anéis dos bolinhos, vire os bolinhos e cozinhe até que o segundo lado esteja levemente dourado, 1 a 2 minutos.

Abaixe o fogo se o bolinho estiver muito escuro ou ainda cru no meio.