Croquettes

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez la farine au sauté et ajoutez progressivement le lait en remuant constamment.

Lorsque les ingrédients sont mélangés jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, ajoutez la viande coupée en dés, le sel et le poivre.

Continuez à remuer constamment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.

Cuire encore environ 3 ou 4 minutes.

Le mélange doit se séparer facilement de la poêle.

Versez ensuite dans une casserole ou un plat peu profond et laissez refroidir plusieurs heures.

Vous pouvez réfrigérer le mélange car plus il est frais, plus il est facile à manipuler. Une fois le mélange refroidi, versez-en de petites quantités et roulez-les en croquettes de la taille d'une bouchée.

Panez ensuite les croquettes en utilisant à nouveau de la chapelure, des œufs et de la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.