Quartiers de pommes de terre croustillants

Placer les pommes de terre dans un grand bol; ajouter de l'eau froide pour couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le four à 425 degrés.

Vaporiser une plaque à pâtisserie antiadhésive d’enduit à cuisson pour légumes.

Égouttez les pommes de terre dans une passoire.

Étaler sur une double couche de papier absorbant.

Couvrir d'une deuxième couche de papier absorbant.

Appuyez sur les serviettes pour sécher les pommes de terre.

Transférer les pommes de terre dans un grand bol propre.

Saupoudrer d'huile, de poivre et de sel; mélanger doucement pour combiner.

Disposer les pommes de terre assaisonnées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.

Enfourner 20 minutes en tournant les pommes de terre à l'aide d'une spatule ; saupoudrer de sel d'ail.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes, en retournant la plaque à pâtisserie après 10 minutes pour un brunissement uniforme.

Servir immédiatement avec du ketchup en accompagnement.