Хрустящая апельсиновая говядина

Выложите полоски говядины в один слой на противень, застеленный бумажными полотенцами.

Дать высохнуть в холодильнике 30 минут.

В небольшой миске смешайте сахар, рисовый уксус, концентрат апельсинового сока, соль и соевый соус.

Тем временем смешайте рис и воду в средней кастрюле.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут или пока рис не станет мягким.

При необходимости добавьте еще воды в конце.

Нагрейте масло в воке на среднем или сильном огне.

Обваляйте сушеную говядину в кукурузном крахмале.

Обжарьте в горячем масле небольшими порциями до хрустящей корочки и золотистого цвета; отложить.

Слейте из вока все масло, кроме примерно 1 столовой ложки.

Добавьте цедру апельсина, имбирь и чеснок в оставшееся масло и недолго готовьте до появления аромата.

Добавьте смесь соевого соуса в вок, доведите до кипения и варите, пока она не загустеет и не станет сиропообразной, около 5 минут.

Добавьте говядину и прогрейте, помешивая, чтобы она покрылась слоем.

Подавайте сразу с отварным рисом и украсьте брокколи.