Carne Crocante De Laranja

Disponha as tiras de carne em uma única camada em uma assadeira forrada com papel toalha.

Deixe secar na geladeira por 30 minutos.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar, o vinagre de arroz, o suco concentrado de laranja, o sal e o molho de soja.

Enquanto isso, misture o arroz e a água em uma panela média.

Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio.

Adicione mais água no final, se necessário.

Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio-alto.

Misture a carne seca com amido de milho para revestir.

Frite em óleo quente em pequenas porções até ficar crocante e dourado; reserve.

Escorra todo o óleo da wok, exceto cerca de 1 colher de sopa.

Adicione as raspas de laranja, o gengibre e o alho ao óleo restante e cozinhe brevemente até ficar perfumado.

Adicione a mistura de molho de soja à wok, deixe ferver e cozinhe até ficar espesso e xaroposo, cerca de 5 minutos.

Adicione a carne e aqueça, mexendo para revestir.

Sirva imediatamente sobre arroz cozido no vapor e decore com brócolis.