Carne Crujiente De Naranja

Coloque las tiras de carne en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con toallas de papel.

Dejar secar en el frigorífico durante 30 minutos.

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, el vinagre de arroz, el concentrado de jugo de naranja, la sal y la salsa de soja.

Mientras tanto, combine el arroz y el agua en una cacerola mediana.

Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

Agrega más agua al final si es necesario.

Calienta el aceite en un wok a fuego medio-alto.

Mezcle la carne seca con maicena para cubrir.

Freír en aceite caliente en tandas pequeñas hasta que estén crujientes y doradas; dejar de lado.

Escurre todo el aceite del wok excepto aproximadamente 1 cucharada.

Agregue la ralladura de naranja, el jengibre y el ajo al aceite restante y cocine brevemente hasta que estén fragantes.

Agregue la mezcla de salsa de soja al wok, hierva y cocine hasta que esté espesa y almibarada, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la carne y caliente, revolviendo para cubrir.

Sirva inmediatamente sobre arroz al vapor y decore con brócoli.