/5948901-crispy-garlic-breadcrumb-chicken-Chef-John-1x1-1-8cf5ae314a0948c0b11c47cc3d296444.jpg)
Хрустящая курица в панировочных сухарях с чесноком
Хотя это и не идентично жареной котлете в панировке, но если вы хотите съесть нежную, ароматную курицу с множеством хрустящих кусочков, то этот значительно менее грязный метод для вас. Одним из секретов этой техники является использование панировочных сухарей панко, которые намного крупнее и более зубчатые, чем обычные мелкие панировочные сухари. Этот метод также позволяет нам придать дополнительный вкус и влажность благодаря «клею», который мы используем для прикрепления крошек.
🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes
Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).
Приправьте куриные грудки с обеих сторон солью, черным перцем и кайенским перцем.
Нагрейте оливковое масло в сковороде, пригодной для духовки, на сильном огне.
Добавьте куриные грудки.
Обжаривайте, не трогая, пока дно не выйдет из сковороды, около 2 минут.
Переверните и готовьте еще 2 минуты.
Уменьшите огонь до средне-слабого.
Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.
Добавьте панировочные сухари панко.
Готовьте и помешивайте, пока панировочные сухари не станут золотистыми, 2–3 минуты.
Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.
Выключите огонь и добавьте петрушку и пармезан-реджано.
Отложите панировку в сторону.
Смешайте майонез, бальзамический уксус и дижонскую горчицу в небольшой миске.
Нанесите клей сверху и по бокам куриных грудок.
Выложите ложкой смесь панировочных сухарей.
С помощью лопаточки переложите куриные грудки обратно на сковороду.
Залейте курицу куриным бульоном.
Выпекайте в разогретой духовке, пока центр не перестанет быть розовым, 10–12 минут.
Термометр мгновенного считывания, вставленный в курицу, должен показывать температуру не менее 165 градусов F (74 градуса C).
Переложите курицу на тарелку и дайте ей отдохнуть, пока вы готовите соус для сковороды.
Влейте в кастрюлю куриный бульон и лимонный сок.
Доведите до кипения на сильном огне и добавьте бальзамический уксус.
Варите, пока соус не выпарится, около 2 минут.
Процедите соус и выложите вокруг курицы.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий