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कुरकुरा लहसुन ब्रेडक्रंब चिकन
हालाँकि यह पैन-फ्राइड, ब्रेडेड कटलेट के समान नहीं है, यदि आप बहुत सारे कुरकुरे, कुरकुरे टुकड़ों के साथ कोमल, स्वादिष्ट चिकन खाना चाहते हैं, तो यह काफी कम गन्दा तरीका आपके लिए है। इस तकनीक की कुंजी में से एक पैंको ब्रेडक्रंब का उपयोग करना है, जो नियमित, महीन ब्रेडक्रंब की तुलना में बहुत बड़े और अधिक दांतेदार होते हैं। यह विधि हमें कुछ अतिरिक्त स्वाद और नमी लाने की भी अनुमति देती है, जिसका श्रेय उस 'गोंद' को जाता है जिसका उपयोग हम टुकड़ों को जोड़ने के लिए करते हैं।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
ओवन को 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।
चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ से नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च से सीज़न करें।
तेज़ आंच पर एक ओवन-सुरक्षित कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें।
चिकन स्तन जोड़ें.
तलें, बिना छुए, जब तक कि तली पैन से बाहर न निकल जाए, लगभग 2 मिनट।
पलटें और 2 मिनट तक और पकाएं।
आंच को मध्यम-निम्न तक कम करें।
मक्खन डालें और पिघलने दें।
पैंको ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
2 से 3 मिनट तक पकाएं और हिलाते रहें जब तक कि ब्रेडक्रंब सुनहरे न होने लगें।
लहसुन मिलाएं और सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट।
आँच बंद कर दें और अजमोद और पार्मिगियानो-रेजिआनो डालें।
ब्रेडिंग को अलग रख दें.
एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, बाल्समिक सिरका और डिजॉन सरसों को मिलाएं।
चिकन ब्रेस्ट के शीर्ष और किनारों पर 'गोंद' फैलाएं।
ब्रेडक्रंब मिश्रण के ऊपर चम्मच डालें।
चिकन ब्रेस्ट को वापस कड़ाही में स्थानांतरित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
चिकन के चारों ओर चिकन शोरबा डालें।
पहले से गरम ओवन में बीच में गुलाबी न होने तक 10 से 12 मिनट तक बेक करें।
चिकन में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को कम से कम 165 डिग्री F (74 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।
चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और पैन सॉस बनाते समय इसे आराम करने दें।
पैन में चिकन शोरबा और नींबू का रस डालें।
तेज़ आंच पर उबाल लें और बाल्समिक सिरका डालें।
सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 2 मिनट तक उबालें।
सॉस को छान लें और चम्मच से चिकन के चारों ओर फैला दें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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