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クリスピーチキンガーリックブレッドクラムチキン
パン粉をまぶして揚げたカツレツと同じではありませんが、サクサクとした歯ごたえのある部分がたっぷり入った、柔らかくて風味豊かな鶏肉を食べたい場合は、この大幅に手間のかからない方法が最適です。このテクニックの鍵の 1 つは、通常の細かいパン粉よりもはるかに大きく、ギザギザのパン粉を使用することです。この方法では、パン粉を付着させるために使用する「接着剤」のおかげで、追加の風味と水分を導入することもできます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 450 度 F (230 ℃) に予熱します。
鶏胸肉の両面に塩、黒コショウ、カイエンペッパーで味付けします。
オーブン対応のフライパンにオリーブオイルを入れて強火で加熱します。
鶏胸肉を加えます。
鍋の底が離れるまで、触らずに約2分間焼きます。
ひっくり返してさらに2分焼きます。
火を中弱に下げます。
バターを加えて溶かします。
パン粉を加えます。
パン粉が黄金色になり始めるまで2〜3分間かき混ぜます。
ニンニクを加えて香りが立つまで約1分間炒めます。
火を止めてパセリとパルミジャーノ・レッジャーノを加えます。
パン粉をまぶしておきます。
小さなボウルにマヨネーズ、バルサミコ酢、ディジョンマスタードを入れて混ぜます。
鶏の胸肉の上面と側面に「接着剤」を塗ります。
パン粉混合物をスプーンですくって加えます。
スパチュラを使って鶏胸肉をフライパンに戻します。
鶏肉の周りにチキンスープを注ぎます。
予熱したオーブンで中心がピンク色でなくなるまで10〜12分焼きます。
鶏肉に挿入された即時読み取り温度計は、少なくとも 165 °F (74 ℃) を示すはずです。
鶏肉をお皿に移し、パンソースを作る間休ませます。
チキンスープとレモン汁を鍋に注ぎます。
強火で沸騰させ、バルサミコ酢を加えます。
ソースが少なくなるまで約2分間煮ます。
ソースを濾し、鶏肉の周りにスプーンで巻きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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