Knuspriges Knoblauch-Semmelbrösel-Hähnchen

Den Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vorheizen.

Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Hähnchenbrust hinzufügen.

Unberührt anbraten, bis sich der Boden aus der Pfanne löst, etwa 2 Minuten.

Umdrehen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.

Butter hinzufügen und schmelzen lassen.

Panko-Semmelbrösel hinzufügen.

Kochen und rühren, bis die Semmelbrösel anfangen, goldbraun zu werden, 2 bis 3 Minuten.

Knoblauch einrühren und ca. 1 Minute kochen, bis es duftet.

Den Herd ausschalten und Petersilie und Parmigiano-Reggiano hinzufügen.

Panade beiseite stellen.

Mayonnaise, Balsamico-Essig und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel vermischen.

Verteilen Sie „Kleber“ auf der Oberseite und den Seiten der Hähnchenbrust.

Die Semmelbröselmischung darüber geben.

Übertragen Sie die Hähnchenbrüste mit einem Spatel zurück in die Pfanne.

Hühnerbrühe um das Huhn gießen.

Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Mitte nicht mehr rosa ist.

Ein sofort ablesbares Thermometer, das in das Huhn eingeführt wird, sollte mindestens 74 °C (165 °F) anzeigen.

Geben Sie das Hähnchen auf einen Teller und lassen Sie es ruhen, während Sie die Pfannensauce zubereiten.

Hühnerbrühe und Zitronensaft in die Pfanne gießen.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen und Balsamico-Essig hinzufügen.

Etwa 2 Minuten kochen, bis die Soße reduziert ist.

Die Sauce abseihen und um das Huhn herum verteilen.