कुरकुरा बैंगन

बैंगन को 1 सेमी (0.4-इंच) स्लाइस में काटें। इन्हें एक कटोरे में रखें और उन पर नमक छिड़कें। उन्हें अपना कुछ तरल और कड़वाहट प्रदान करने के लिए 30 मिनट तक बैठने दें।

2. 30 मिनट के बाद बैंगन के टुकड़ों को नमक से धो लें और किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।

3. एक बड़े कटोरे/प्लेट में ब्रेडक्रंब और तिल रखें। दूसरे कटोरे में 2 अंडे चुटकी भर नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।

4. एक बड़ी कड़ाही में तेज आंच पर तेल गर्म करें।

5. बैंगन के टुकड़ों को अंडे में डुबोएं, फिर टुकड़ों में डुबोएं और गर्म तेल में डालें। हर तरफ 2 से 3 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।