Berenjena Crujiente

Corta la berenjena en rodajas de 1 cm (0,4 pulgadas). Colócalas en un bol y espolvoréalas con sal. déjelos reposar durante 30 minutos para que extraigan algo de su líquido y amargor.

2. Después de 30 minutos, lave las rodajas de berenjena con sal y séquelas con un paño de cocina.

3. En un bol/plato grande coloque el pan rallado y las semillas de sésamo. En otro bol batir 2 huevos con una pizca de sal y pimienta.

4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto.

5. Sumerja las rodajas de berenjena en huevo, luego en migajas y colóquelas en aceite caliente. Freír de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Escurrir sobre una toalla de papel.